雪菜鸡杂的做法

　　文章导读现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天就给大家介绍一下，如何做雪菜鸡杂。

　　1.准备食材，鸡杂一般是鸡心，鸡肝，鸡胗。

　　2.12首先超雪菜，冰糖和雪菜的比例是1：5左右。经过处理的雪菜会带糖桨，还可以去除雪菜盐渍的味道。

　　.21热锅，下冰糖。

　　4.1家一倍水，锅盖就开着一直烧到汤收干。

　　5.2再下雪菜，翻炒两下。

　　6.鸡杂切丁，加生粉，蛋清，姜丝，料酒，腌五分钟。

　　7.热锅，下姜丝干辣椒，蒜。

　　8.下腌过的鸡杂。

　　9.鸡杂调味，料酒，生抽，快速翻炒。这个时候下生抽只要一汤勺左右调色就好。再根雪菜的咸度加盐。一般如果雪菜比较咸，盐少放点。

　　10.下雪菜，翻炒均匀。

　　11.加水，盖过鸡杂，大火勺开，中火煨至汤收干。做这个菜我都不盖锅盖可以去腥气。

　　12.起锅喽。因为雪菜加冰糖熬过，炒出来的鸡杂会有亮晶晶的糖色哦。还吃嘿。

　　大家看了的介绍，是不是对这雪菜鸡杂非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。